假期里各種朋友聚餐同學聚會，免不了大魚大肉。肉吃多了容易膩，想要換個素口味清爽又健康，盆友們甜菜根可以了解一下。

甜菜根是一種既有營養(yǎng)又能促進心臟健康的食物。它被證明富含豐富的維生素C、鐵、葉酸和鎂，是多種膳食營養(yǎng)的極佳來源。它含有比一般蔬菜多20倍的硝酸鹽，同時也是甜菜紅素的獨特來源，對心臟健康也很重要。

給你介紹幾個甜菜根的簡單食譜，國慶在家可以動手學起來！

如何準備甜菜根

1. 生吃：

如果你想做生甜菜沙拉，或者加調(diào)料與卷心菜一起涼拌，那把甜菜根洗干凈然后磨碎即可（可以用蔬菜螺旋器處理，更快哦）。

當然，你也可以選擇烤或煮甜菜根。

1. 烤著吃：

把洗過的甜菜根放入烤盤，200℃，烘烤45分鐘-1小時（當叉子能輕易刺穿甜菜根時，烘烤就完成了）。冷卻后，把皮剝掉即可。

1. 煮著吃：

將甜菜根放入沸水中，煮25 - 30分鐘，然后撈出放入冰水中。此時，你可以很容易地剝皮，將其添加到食譜中（或不剝皮直接吃）。

如果你沒時間煮，可以直接去超市買煮好去皮的，或者買罐裝的洗一下即可食用！

花樣吃法了解一下

1. 甜菜根排毒果汁

原料

1 x甜菜根

1-2個x橘子

1茶匙x鮮姜

1/2茶匙x小豆蔻粉

做法

在攪拌機中，放入切碎的甜菜根、橙子、姜片和小豆蔻粉。

甜菜根和橘子的組合，抗氧化效果一級棒；而熱姜和豆蔻，也能促進消化健康。

1. 甜菜根甘藍沙拉

原料

4杯x羽衣甘藍

1/4份x香菜（新鮮切碎）

2份x甜菜根（事先準備的）

2湯匙x檸檬汁

3湯匙x橄欖油

1湯匙x楓糖漿

鹽和胡椒

做法

第一步：將甘藍切碎，甜菜根切片；

第二步：將甘藍放入碗中，并加入1湯匙橄欖油，按摩甘藍使油充分滲透甘藍；

第三步：另取一個小碗，混合橄欖油、檸檬汁和楓糖漿，制作調(diào)料汁；

第四步：把甜菜根和甘藍，倒入調(diào)料汁中即可。

甘藍富含多種維生素與礦物質(zhì)，它含有的維生素K，能有效促進血液正常凝固。再加上甜菜根中的硝酸鹽，你就有了一份既營養(yǎng)豐富，又促進心血管健康的美味沙拉啦！

1. 豆豉辣椒

原料

4個x紅辣椒

3/4杯x豆豉（切碎）

1個x洋蔥

1份x甜菜根（事先準備的）

2瓣x大蒜

1杯x煮熟的藜麥

意大利調(diào)味料

鹽和胡椒

做法

第一步：預熱烤箱至180?C；

第二步：用平底鍋煎洋蔥和大蒜。洋蔥變軟后，加入豆豉。烹飪時，加入甜菜根，意大利香料、鹽和胡椒；

第三步：把辣椒的頂部切掉，去掉種子。筆直放在烤盤里；

第四步：在一個碗里，把豆豉混合物和藜麥混合，塞進辣椒里；

第五步：蓋上辣椒頂部，烤20分鐘左右。

甜菜根含有對內(nèi)臟有益的纖維、鎂和抗氧化劑。再加上以健康益生菌聞名的豆豉，你就有了一頓簡單的素食餐，味道很棒，還有助于改善消化功能哦！

1. 生胡蘿卜甜菜根沙拉

原料

2份x生甜菜根

5個x生的胡蘿卜

3/4杯x歐芹（切碎）

2湯匙x檸檬汁

1/4杯x紅酒醋

1/3杯x特級初榨橄欖油

鹽和胡椒粉

芝麻

做法

第一步：處理胡蘿卜和甜菜根，可以使用蔬菜螺旋體器（或研磨或切成細長條），然后在碗里攪拌；

第二步：將歐芹、檸檬汁、醋、油、鹽、胡椒粉和種子混合在一個另一個碗里；

第三步：將兩者充分混合。

以上就是四款甜菜根的懶人食譜，是不是簡單又方便~不如考慮今天就來一杯甜菜根排毒果汁吧！